¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de cocinar setas? Cada seta es un mundo y tiene infinidad de formas de disfrutarlas. Éstos son los aprovechamientos más habituales. Las setas las consumiremos mayoritariamente cocidas, muchas de ellas pueden causarnos problemas en crudo, incluso ser tóxicas, así que ésto será una norma a la…
Durante este invierno y primavera, algunas escuelas de Cataluña han estudiado y experimentado el ciclo biológico de los hongos con nuestros sustratos productores de setas. Algunas de las escuelas han publicado su experiencia en sus blogs e incluso han editado un vídeo, ya veréis lo bien que lo han hecho: CEIP Escola Teresianes, Gràcia:…
En el reportaje explicamos brevemente nuestra actividad y presentamos tanto los sustratos como los troncos seteros. Contamos con la experiencia de cultivo de una clienta que tiene una cepa en su jardín y del cocinero de Can Fabes, Xavier Pellicer preparando uno de sus fantásticos platos con los Setas de Soca. También podéis ver la…
El sábado 10 de noviembre de 2012 Bolets de Soca fuimos invitados a participar en la tertulia del programa de Radio 4 sobre arte y gastronomía, Art & Teca, presentado y dirigido por Andreu Viñas. Dentro de la tertulia participaban el conocidísimo cocinero Isma Prados y el gran conocedor de setas Marc Estévez. Puede escuchar…
Hoy hemos sido invitados al programa de radio “La cuina de carbó” de COMRadio para hablar y presentar nuestros panes y troncos productores de setas. Ha sido una experiencia muy agradable y enriquecedora poder conversar con una auténtica profesional de la comunicación como es la Mireia Carbó. Sólo nos queda felicitar a todo el equipo…
Bolets de Soca estamos de celebración ya que este fin de semana durante la Feria de la Candelera hemos sido galardonados con el 2º Premio de Hortícolas del concurso de Semilleros que cada año se realiza durante la feria. Estamos muy contentos ya que además era el primer año que asistíamos a la feria y…
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