Semilla/micelio de maitake (Grifola frondosa)

Cat: gírgola de castanyer, maitake   |   Esp: hongo maitake

5L/2,8 kg de micelio de maitake puede ser utilizado para:

• Producción de troncos seteros: para la inoculación de 10-15 troncos recién cortados. Recomendamos utilizar madera de roble o castaño cortada entre 15 y 20 cm de longitud y 15 cm de diámetro aprox.
• Producción de sustratos esterilizados: para la inoculación de 120-150 kg de sustrato elaborado con astilla y/o serrín de árboles de hoja caduca (cataño, encina haya…) y cereales.

Mantener el micelio refrigerado entre 1 y 3 ºC hasta su utilización.

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Información para profesionales

Guía técnica de cultivo de maitake con sustrato de madera:

Características de esta variedad:

Variedad especialmente apta para el cultivo sobre madera, donde producirá ramilletes de hasta 15 cm de diámetro. Sombrero con forma de pequeños abanicos de color gris, carne firme y aroma perfumado.

Cualidades:

• Seta de aspecto decorativo
• Muy sabrosa y aromática, apreciada en la cocina
• Largo almacenamiento

A continuación se presenta una guía técnica para el cultivo con este micelio. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Tenga en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.

Origen:	Hemisferio norte, sobre robles y castaños
Sustrato recomendado:	Composición: • 80% de madera dura, mezcla de astilla pequeña y serrín fino (castaño, encina o haya) • 10% de cereales • 10% de salvado Humedad: 62-63 %
Bolsa recomendada:	Bolsa de polipropileno con filtro (enlace)
Cantidad de sustrato/bolsa:	3 kg antes del tratamiento térmico
Tratamiento térmico:	Esterilización, preferentemente a 121 ºC
Inoculación:	Mezclar un +/- 2 % de micelio
Incubación de los sustratos:	T. de sala: 23 ºC T. de sustrato: 25 ºC Duración: 18 días
Fase de maduración:	T. de sala: 16-18 ºC Duración: 25-35 días
Condiciones para la fructificación:	T. de sala: 12-18 ºC Humedad relativa: 90-95 % CO2: 2000-5000 ppm Luz: 200 lux
Floraciones:	Número: máximo 2 Intervalo: De 20 a 30 días
Producción:	150 gramos de seta por quilo de sustrato

El maitake es una seta que vive sobre madera de árboles de hoja caduca, como el castaño o el roble. Es una seta que puede llegar a alcanzar dimensiones enormes. Su consumo se encuentra en clara expansión y rápidamente se está haciendo un lugar dentro de las setas de cultivo con mayor interés comercial. No sólo por su excelente aroma y sabor, sino también por sus cualidades medicinales.

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