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Semilla/micelio de maitake (Grifola frondosa)

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Semilla/ micelio de maitake (Grifola frondosa) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros. Variedad especialmente apta para el cultivo sobre madera, donde producirá ramilletes de hasta 15 cm de diámetro. Sombrero con forma de abanico de color gris, carne firme y aroma perfumado.

Esta apreciada seta de montaña ha adquirido mucho interés comercial en los últimos años, no sólo por tratarse de una seta de excelente calidad y muy valorada en la cocina, sino que también por sus cualidades medicinales.

Apta para la producción/ inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)

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Semilla/ micelio de maitake (Grifola frondosa)

Cat: gírgola de castanyer, maitake   |   Esp: hongo maitake

5L/2,8 kg de micelio de maitake puede ser utilizado para:

  • Producción de troncos seteros: para la inoculación de 10-15 troncos recién cortados. Recomendamos utilizar madera de roble o castaño cortada entre 15 y 20 cm de longitud y 15 cm de diámetro aprox.
  • Producción de sustratos esterilizados: para la inoculación de 120-150 kg de sustrato elaborado con astilla y/o serrín de árboles de hoja caduca (cataño, encina haya…) y cereales.

Mantener el micelio refrigerado entre 1 y 3 ºC hasta su utilización.


Información para profesionales

Guía técnica de cultivo de maitake con sustrato de madera:

Características de esta variedad:

Variedad especialmente apta para el cultivo sobre madera, donde producirá ramilletes de hasta 15 cm de diámetro. Sombrero con forma de pequeños abanicos de color gris, carne firme y aroma perfumado.

Cualidades:

  • Seta de aspecto decorativo
  • Muy sabrosa y aromática, apreciada en la cocina
  • Largo almacenamiento

A continuación se presenta una guía técnica para el cultivo con este micelio. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Tenga en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.

Origen: Hemisferio norte, sobre robles y castaños
Sustrato recomendado:
Composición: • 80% de madera dura, mezcla de astilla pequeña y serrín fino (castaño, encina o haya)
• 10% de cereales
• 10% de salvado
Humedad: 62-63 %
Bolsa recomendada: Bolsa de polipropileno con filtro (enlace)
Cantidad de sustrato/bolsa: 3 kg antes del tratamiento térmico
Tratamiento térmico: Esterilización, preferentemente a 121 ºC
Inoculación: Mezclar un +/- 2 % de micelio
Incubación de los sustratos:
T. de sala: 23 ºC
T. de sustrato: 25 ºC
Duración: 18 días
Fase de maduración:
T. de sala: 16-18 ºC
Duración: 25-35 días
Condiciones para la fructificación:
T. de sala: 12-18 ºC
Humedad relativa: 90-95 %
CO2: 2000-5000 ppm
Luz: 200 lux
Floraciones:
Número: máximo 2
Intervalo: De 20 a 30 días
Producción: 150 gramos de seta por quilo de sustrato

Maitake (Grifola frondosa)

El maitake es una seta que vive sobre madera de árboles de hoja caduca, como el castaño o el roble. Es una seta que puede llegar a alcanzar dimensiones enormes. Su consumo se encuentra en clara expansión y rápidamente se está haciendo un lugar dentro de las setas de cultivo con mayor interés comercial. No sólo por su excelente aroma y sabor, sino también por sus cualidades medicinales.

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Variedad de hongo

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