Semilla/micelio de seta de chopo (Agrocybe aegerita)
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Semilla/ micelio de seta de chopo (Agrocybe aegerita) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros. Seta con sombrero de 3 a 10 cm de color blanco-crema-tostado que crece formando flotas. Carne firme, blanca y muy aromática. Pie de hasta 1 cm de diámetro, fibroso y duro.
Es un comestible excelente, muy utilizado en la cocina tradicional y en el recetario tradicional de la cuenca mediterránea.
Apta para la producción/inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/micelio de seta de chopo (Agrocybe aegerita)
5L/2,8 kg de micelio de seta de chopo puede ser utilizada para:
- Producción de troncos seteros: para la inoculación de 10-15 troncos recién cortados, de la madera indicada (ver tabla de maderas compatibles) y tamaño recomendado. Ver las instrucciones aquí →.
- Producción de sustratos esterilizados (uso profesional): para la inoculación de 120-150 kg de sustrato elaborado con paja, astilla y/o serrín y cereales.
Información para profesionales
Guía técnica de cultivo con sustrato de madera:
Características:
Variedad que produce preciosas flotas de setas de diferentes tamaños. Carne firme pero delicada y tierna, de color blanco y muy aromática. El pie es fibroso, de hasta 1 cm de diámetro (no se utiliza en la cocina). Uno de los inconvenientes es que es muy atractivo para las moscas.
Cualidades:
- Seta muy sabrosa
- Buen almacenamiento
A continuación se presenta una guía técnica para el cultivo con este micelio. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Tenga en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.
Origen: | Sur de Europa | ||||||||
Sustrato recomendado: |
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Bolsa recomendada: | Bolsa de polipropileno con filtro (enlace) | ||||||||
Cantidad de sustrato/bolsa: | 3kg antes del tratamiento térmico | ||||||||
Tratamiento térmico: | Esterilización, preferentemente a 121 ºC | ||||||||
Inoculación: | mezclar un +/- 2% de micelio | ||||||||
Incubación de los sustratos: |
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Fase de maduración: |
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Condiciones para la fructificación: |
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Floraciones: |
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Producción: | De 180 a 200 gramos de setas por quilo de sustrato |
Variedad de hongo |
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