Semilla/micelio de Stropharia rugosoannulata

300 g de micelio de Stropharia rugosoannulata puede ser utilizado para:

• Alpaca/Bala de paja: para la inoculación de una bala en bloque de 20-25 kg instrucciones aquí →.
• Cama de restos vegetales: para la inoculación de 20-30 kg (1 metro cuadrado) de sustrato elaborado con restos vegetales y/o paja, y dispuesto en forma de cama en un espacio húmedo y sombrío en el exterior instrucciones aquí →.
• Producción de sustratos pasteurizados: para la inoculación de 30 kg de sustrato elaborado con paja y cereales.

Mantener el micelio refrigerado entre 1 y 3 ºC hasta su utilización.

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+ Información

Guía de cultivo a pequeña escala

Características:

El hongo Stropharia rugoso-annulata produce setas de grandes dimensiones, con sombrero de hasta 30 centímetros de diámetro, de carne abundante, espesa y de color blanco. La cutícula es separable de color marrón-rojizo o marrón-púrpura, con el borde dentado de color blanco. Las láminas son delgadas y apretadas, de color gris claro, que viran a lila-oscuro con la edad. Pie grueso de base bulbosa, con fibras amarillas y anillo persistente en la parte superior.

Cualidades:

• Apariencia atractiva y sabor excelente
• Similitud, cuando esta es joven, con el preciado Boletus edulis
• Poco exigente en su forma de cultivo

Instrucciones para cultivo a pequeña escala:

• Opció 1: Cultivo sobre bala de paja entera →
• Opció 2: Cultivo sobre cama de restos vegetales →

Usos alternativos:

El hongo Stropharia rugoso-annulata es utilizado también en el diseño de cultivos agrícolas basados en la permacultura. Se considera a esta especie un potente bioremediador capaz de filtrar bacterias y nitrógeno, utilizada por ejemplo en campos de drenaje de aguas contaminadas procedentes del pasto de animales de granja.

+ Información para profesionales (cultivo intensivo con sustrato pasteurizado)

A continuación se presenta una guía técnica para el cultivo con este micelio. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Hay que tener en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.

Origen:	Zonas moderadas de Europa y América
Sustrato recomendado:	Composición: Paja Humedad: 70 %
Bolsa recomendada:	Bolsa de polipropileno con filtro
Cantidad de sustrato/bolsa:	De 15 a 20 kg antes del tratamiento térmico
Tratamiento térmico:	Pasteurización, mínimo 4 horas a 62 ºC
Inoculación:	Mezclar un +/- 2% de micelio
Incubación de los sustratos:	T. de sala: 20-22 ºC T. de sustrato: 25-30 ºC Durada: 28 días
Condiciones para la fructificación:	T. de sala: 10-20 ºC Humedad relativa: 80-85 % Concentración de CO2: – de 1500 ppm Luz: No es necesaria
Floradas:	Número: 2-3 Intervalo: De 20 a 28 días
Producción:	De 150 a 200 gramos de setas por kilo de sustrato

El hongo Stropharia rugosoannulata es poco común en el sur de Europa y raramente recolectado en estado salvaje. Crece de forma espontánea en parques y jardines sobre abundantes restos orgánicos. A pesar de ser poco conocido (por ej. carece de nombre común) es ampliamente cultivado, comercializado y consumido en mezclas de setas, aunque debe parte de su éxito a su ligero parecido al venerado Boletus edulis (cuando éste es joven y aún no ha abierto sus láminas). Por parte de los cultivadores se aprecia la baja exigencia en el cultivo y alto rendimiento.

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