Semilla/micelio de champiñón (Agaricus bisporus)
Esp: Champiñon de París | Cat: Xampinyó, xampinyó de París, camperol dels fems | Eng: Common mushroom, button mushroom, cremini mushroom and champignon mushroom3 kg de micelio de champiñón puede ser utilizado para:
- Producción de sustratos: para la inoculación de 200-300 kg de sustrato elaborado con estiércol de caballo y paja. Ver las instrucciones aquí →.
Atención: Mantener el micelio refrigerado entre 1 y 3 ºC hasta su utilización.
Información general
Guía técnica de cultivo con sustrato elaborado con estiércol de caballo y paja:
Características:
Se trata de una de las variedades de champiñón cultivado más populares del mundo. Produce setas de tamaño medio y grande, de sombrero redondeado y color blanco liso. Muy rápido en la incubación y de crecimiento versátil en diferentes calidades de compost.
Cualidades:
- Muy popular, variedad de setas de tamaño medio.
- Posibilidad de producir setas más grandes o más pequeñas
- Es un excelente comestible
A continuación se presenta una guía técnica para su cultivo. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Hay que tener en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.
| Origen: | Europa |
| Sustrato recomendado: | | Compost: | Estiércol de caballo y paja | | Humedad: | 65-70 % |
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| Envase recomendado: | Caja o bolsa |
| Cantidad de sustrato/caja: | Mínimo de 15 kg |
| Preparación del compost: | Compostar estiércol de caballo y paja durante un mínimo de 20 días. Afeguir 1 kg de carbonato cálcico (CaCO3) por cada 100 kg de material al inicio del proceso |
| Inoculación: | 1-2 kg de semilla por cada 100 Kg de compost |
| Fase 1 incubación: | | T. de sala: | +22 ºC | | T. sustrato: | 23-27 ºC | | Duración: | De 13 a 17 días |
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| Fase 2 cobertura: | | Cobertura: | Añadir de 4 a 5 cm de tierra negra | | H. cobertura: | 70-75% | | Duración: | De 8 a 10 días |
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| Condiciones para la fructificación: | | T. de sala: | 18-20 ºC | | H. relativa: | 90-95 % | | Concentración CO2: | 1000 – 1200 ppm | | Luz: | A oscuras |
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| Floraciones: | | Número: | 2-6 | | Intervalo: | aprox. 1-2 semanas |
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| Producción: | Hasta 30 kg por m² de compost (aprox. 90 kg de compost completamente colonizado) |
El champiñón es la seta más cultivada en el mundo occidental y ampliamente utilizada en las cocinas europeas y norteamericanas. Su nombre proviene del francés “Champignon”, que significa “seta”. Su cultivo se inició en Francia, en los alrededores de París a mediados del siglo XVII gracias al descubrimiento fortuito de un campesino de la zona. Este echó el agua de lavar setas silvestres sobre una pila de compost, y al cabo de unos días observó cómo crecían las mismas setas directamente de la pila. Este descubrimiento fue revolucionario y modificó rápidamente la economía local, convirtiendo esta seta en la más utilizada en nuestras cocinas.
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