Semilla/micelio de champiñón (Agaricus bisporus)

Esp: Champiñon de París  |  Cat: Xampinyó, xampinyó de París, camperol dels fems  |  Eng: Common mushroom, button mushroom, cremini mushroom and champignon mushroom

3 kg de micelio de champiñón puede ser utilizado para:

• Producción de sustratos: para la inoculación de 200-300 kg de sustrato elaborado con estiércol de caballo y paja. Ver las instrucciones aquí →.

Mantener el micelio refrigerado entre 1 y 3 ºC hasta su utilización.

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Información general

Guía técnica de cultivo con sustrato elaborado con estiércol de caballo y paja:

Características:

Se trata de una de las variedades de champiñón cultivado más populares del mundo. Produce setas de tamaño medio y grande, de sombrero redondeado y color blanco liso. Muy rápido en la incubación y de crecimiento versátil en diferentes calidades de compost.

Cualidades:

• Muy popular, variedad de setas de tamaño medio.
• Posibilidad de producir setas más grandes o más pequeñas
• Es un excelente comestible

A continuación se presenta una guía técnica para su cultivo. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Hay que tener en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.

Origen:	Europa
Sustrato recomendado:	Compost: Estiércol de caballo y paja Humedad: 65-70 %
Envase recomendado:	Caja o bolsa
Cantidad de sustrato/caja:	Mínimo de 15 kg
Preparación del compost:	Compostar estiércol de caballo y paja durante un mínimo de 20 días. Afeguir 1 kg de carbonato cálcico (CaCO3) por cada 100 kg de material al inicio del proceso
Inoculación:	1-2 kg de semilla por cada 100 Kg de compost
Fase 1 incubación:	T. de sala: +22 ºC T. sustrato: 23-27 ºC Duración: De 13 a 17 días
Fase 2 cobertura:	Cobertura: Añadir de 4 a 5 cm de tierra negra H. cobertura: 70-75% Duración: De 8 a 10 días
Condiciones para la fructificación:	T. de sala: 18-20 ºC H. relativa: 90-95 % Concentración CO2: 1000 – 1200 ppm Luz: A oscuras
Floraciones:	Número: 2-6 Intervalo: aprox. 1-2 semanas
Producción:	Hasta 30 kg por m² de compost (aprox. 90 kg de compost completamente colonizado)

El champiñón es la seta más cultivada en el mundo occidental y ampliamente utilizada en las cocinas europeas y norteamericanas. Su nombre proviene del francés «Champignon», que significa «seta». Su cultivo se inició en Francia, en los alrededores de París a mediados del siglo XVII gracias al descubrimiento fortuito de un campesino de la zona. Este echó el agua de lavar setas silvestres sobre una pila de compost, y al cabo de unos días observó cómo crecían las mismas setas directamente de la pila. Este descubrimiento fue revolucionario y modificó rápidamente la economía local, convirtiendo esta seta en la más utilizada en nuestras cocinas.

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