Semilla/micelio de champiñón (Agaricus bisporus) sobre grano para la inoculación de sustratos seteros.
El champiñón es una de las setas más apreciadas en la cocina occidental. De carne firme, aroma agradable y sabor ligeramente dulce. Es la primera seta que se cultivó en Europa, y una de las más cultivadas en la actualidad.
Esta variedad produce setas de tamaño medio y grande, de sombrero redondeado y color blanco liso. Muy rápida en la incubación y producción, con un crecimiento muy versátil en diferentes calidades de compost.
Nivel de dificultad: fácil /medio
Apto para la producción /inoculación de:
• Sustrato a base de compost (estiércol de caballo y paja)
Precio bolsa de 3 Kg:
• 1 bolsa: 27,90 €
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Esp: Champiñon de París | Cat: Xampinyó, xampinyó de París, camperol dels fems | Eng: Common mushroom, button mushroom, cremini mushroom and champignon mushroom
3 kg de micelio de champiñón puede ser utilizado para:
Producción de sustratos: para la inoculación de 200-300 kg de sustrato elaborado con estiércol de caballo y paja. Ver las instrucciones aquí →.
Atención: Mantener el micelio refrigerado entre 1 y 3 ºC hasta su utilización.
Información general
Guía técnica de cultivo con sustrato elaborado con estiércol de caballo y paja:
Características:
Se trata de una de las variedades de champiñón cultivado más populares del mundo. Produce setas de tamaño medio y grande, de sombrero redondeado y color blanco liso. Muy rápido en la incubación y de crecimiento versátil en diferentes calidades de compost.
Cualidades:
Muy popular, variedad de setas de tamaño medio.
Posibilidad de producir setas más grandes o más pequeñas
Es un excelente comestible
A continuación se presenta una guía técnica para su cultivo. Los datos han sido recopilados a partir de la experiencia de uso en cultivos profesionales. Hay que tener en cuenta que las diferencias individuales de cada cultivo pueden afectar seriamente los resultados.
Origen:
Europa
Sustrato recomendado:
Compost:
Estiércol de caballo y paja
Humedad:
65-70 %
Envase recomendado:
Caja o bolsa
Cantidad de sustrato/caja:
Mínimo de 15 kg
Preparación del compost:
Compostar estiércol de caballo y paja durante un mínimo de 20 días. Afeguir 1 kg de carbonato cálcico (CaCO3) por cada 100 kg de material al inicio del proceso
Inoculación:
1-2 kg de semilla por cada 100 Kg de compost
Fase 1 incubación:
T. de sala:
+22 ºC
T. sustrato:
23-27 ºC
Duración:
De 13 a 17 días
Fase 2 cobertura:
Cobertura:
Añadir de 4 a 5 cm de tierra negra
H. cobertura:
70-75%
Duración:
De 8 a 10 días
Condiciones para la fructificación:
T. de sala:
18-20 ºC
H. relativa:
90-95 %
Concentración CO2:
1000 – 1200 ppm
Luz:
A oscuras
Floraciones:
Número:
2-6
Intervalo:
aprox. 1-2 semanas
Producción:
Hasta 30 kg por m² de compost (aprox. 90 kg de compost completamente colonizado)
El champiñón es la seta más cultivada en el mundo occidental y ampliamente utilizada en las cocinas europeas y norteamericanas. Su nombre proviene del francés “Champignon”, que significa “seta”. Su cultivo se inició en Francia, en los alrededores de París a mediados del siglo XVII gracias al descubrimiento fortuito de un campesino de la zona. Este echó el agua de lavar setas silvestres sobre una pila de compost, y al cabo de unos días observó cómo crecían las mismas setas directamente de la pila. Este descubrimiento fue revolucionario y modificó rápidamente la economía local, convirtiendo esta seta en la más utilizada en nuestras cocinas.
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