Micelio sobre grano de alta calidad para el cultivo de hongos y setas comestibles. Aptos para la producción de sustratos y/o troncos destinados al cultivo de setas ecológicas. Todas las variedades aquí expuestas son el resultado de una larga selección de cepas silvestres, seleccionando aquellas que presentan mejor adaptabilidad, producción y calidad gastronómica. En ningún caso se han manipulado genéticamente las cepas.
Semilla/micelio de champiñón (Agaricus bisporus) sobre grano para la inoculación de sustratos seteros.
El champiñón es una de las setas más apreciadas en la cocina occidental. De carne firme, aroma agradable y sabor ligeramente dulce. Es la primera seta que se cultivó en Europa, y una de las más cultivadas en la actualidad.
Esta variedad produce setas de tamaño medio y grande, de sombrero redondeado y color blanco liso. Muy rápida en la incubación y producción, con un crecimiento muy versátil en diferentes calidades de compost.
Apto para la producción /inoculación de:
• Sustrato a base de compost (estiércol de caballo y paja)
Bolsa de 600g o 3kg de semilla/ micelio de seta de ostra (Pleurotus ostreatus) reproducido sobre granos de cereales. Ideal para la inoculación de troncos destinados a la producción de setas o sustratos en paja o madera. En troncos es proces es bastante sencillo y nos permitirá producir nuestros propios troncos productores de setas siguiendo el método tradicional.
La madera debe ser recién cortada, con un tamaño aconsejado de 50 cm de largo y 15-35 cm de diámetro. Una vez finalizado el proceso de incubación, los troncos resultantes producirán setas a lo largo de 3 o 4 años.
Apta para la producción/ inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
• Sustratos pasteurizados a base de paja
Semilla/micelio de seta de ostra amarilla (Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros.
La seta de ostra amarilla es una seta muy apreciada en la cocina, con un sabor delicado y aroma agradable, ligeramente anisada. Se trata de una de las setas más fáciles de cultivar y de producción muy rápida.
Apta para la producción/ inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/micelio de seta de ostra rosa (Pleurotus salmoneo-stramineus) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros.
La seta de ostra rosa es una seta comestible especialmente apreciada por su color rosa/rojo. Se trata de una especie de seta termófila (le gustan las temperaturas elevadas). Entorno a los 21 ºC produce una gran cantidad de primordios de color rosa vivo, que acabarán formando grupos de setas de tamaños variables entre los 7 y 12 cm de sombrero. Con temperaturas más bajas, tanto la forma como el color tienden a desviarse.
Apta para la producción/ inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/micelio de seta de cardo (Pleurotus eryngii) sobre grano para la inoculación de sustratos. Variedad de seta con el pie del tamaño del sombrero, todo él comestible. El sombrero es de color marrón, de hasta 10 cm de diámetro y el pie blanco. La carne es de textura dura, aromática y de larga conservación.
Apta para la producción/inoculación de:
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/ micelio de shiitake (Lentinula edodes) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros. Variedad especialmente apta para el cultivo sobre madera, donde produce shiitake del tipo Donko, muy apreciado en la cocina.
Seta de tamaño moderado, con sombrero de 6 a 8 cm, de color claro y con escamas blanquecinas y carne tierna y sabrosa.
Apta para la producción/inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/ micelio de seta de chopo (Agrocybe aegerita) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros. Seta con sombrero de 3 a 10 cm de color blanco-crema-tostado que crece formando flotas. Carne firme, blanca y muy aromática. Pie de hasta 1 cm de diámetro, fibroso y duro.
Es un comestible excelente, muy utilizado en la cocina tradicional y en el recetario tradicional de la cuenca mediterránea.
Apta para la producción/inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/ micelio de maitake (Grifola frondosa) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros. Variedad especialmente apta para el cultivo sobre madera, donde producirá ramilletes de hasta 15 cm de diámetro. Sombrero con forma de abanico de color gris, carne firme y aroma perfumado.
Esta apreciada seta de montaña ha adquirido mucho interés comercial en los últimos años, no sólo por tratarse de una seta de excelente calidad y muy valorada en la cocina, sino que también por sus cualidades medicinales.
Apta para la producción/ inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Semilla/micelio de Reishi (Ganoderma lucidum) sobre grano para la inoculación de troncos y/o sustratos seteros.
El Reishi es una seta que crece de forma natural sobre una gran variedad de árboles (principalmente frondosas), y lo podemos encontrar distribuido por todo el mundo.
El sombrero con forma de abanico adquiere unas dimensiones de entre 10 y 20 cm de diámetro, con la parte superior formando capas concéntricas de colores muy brillantes que van del blanco al marrón pasando por el amarillo y el rojo. La carne se fibrosa, dura, de color blanco-amarillento que se oscurece con la edad.
Muy apreciado por las propiedades medicinales que se le atribuyen, consumiéndose principalmente infusionado junto con té o café.
Apta para la producción/inoculación de:
• Troncos seteros con madera recién cortada
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
Bolsa de micelio del hongo Stropharia rugoso-annulata reproducido sobre grano y mini astilla para la inoculación directa en alpacas de paja en bloque, o en cama de restos vegetales en el huerto o jardín.
Se trata de una especie muy gratificante en auto-cultivos, y muy apreciada por los cultivadores por ser altamente tolerante y fácil de cultivar. Además de ser muy sabrosa y utilizada en la cocina.
Apta para la producción/inoculación de:
• Una alpaca/bala de paja entera de 20-25 kg
• Cama de restos vegetales y/o paja en exterior (otoño-primavera)
• Sustratos esterilizados (cultivo profesional de setas)
