Els bolets els consumirem majoritàriament cuits, molts d’ells ens poden causar problemes en cru, fins i tot ser tòxics, i per tant aquesta serà una norma a l’hora de fer preparats amb ells. Nosaltres en cru únicament consumim el cep, l’ou de reig i la tòfona (d’hivern, magenca i d’estiu).
Hi ha ocasions en les que volem conservar bolets, ja sigui perquè en tenim molts o perquè en volem guardar per quan no en sigui temporada. Una de les tècniques de conservació és l’assecat.
Durant aquest hivern i primavera, algunes escoles de Catalunya han estudiat i experimentat el cilcle biològic dels fongs amb els nostres substrats productors de bolets. Algunes de les escoles han penjat la seva experiència als seus blogs, i fins hi tot han editat un vídeo de l’experiència, ja veureu que bé que ho han fet:…
En el reportatge expliquem breument la nostra activitat i presentem tant els substrats com els troncs boleters. Comptem amb l’experiència de cultiu d’una clienta que té una soca al seu jardí i del cuiner de Can Fabes, Xavier Pellicer preparant un dels seus fantàstics plats amb els Bolets de Soca. També podeu veure la notícia…
El dissabte 10 de novembre de 2012 Bolets de Soca vam ser convidats a participar dins la tertúlia del programa de Ràdio 4 sobre art i gastronomia, Art & Teca, presentat i dirigit per Andreu Viñas. Dins la tertúlia participaven el conegudíssim cuiner Isma Prados i el gran coneixedor de bolets Marc Estévez. Podeu escoltar…
Si tens curiositat i passió per als bolets, no et perdis el taller que realitzarem el dissabte dia 19 d’octubre a la botiga Mayolas de Barcelona. Al taller consistirà en una petita introducció al món dels bolets i al seu cultiu i seguidament procedirem a realitzar la inoculació d’un tronc de pollancre mitjançant clàvies de…
Avui hem estat convidats al programa de radio “La cuina de Carbó” de COMRadio per parlar i presentar els nostres pans i troncs productors de bolets. Ha estat una experiència molt agradable i enriquidora poder conversar amb una autèntica professional de la comunicació com és la Mireia Carbó. Només ens queda felicitar a tot l’equip…
Bolets de Soca estem de celebració ja que aquest cap de setmana durant la Fira de la Candelera hem estat guardonats amb el 2n Premi d’Hortícoles del concurs de Planters que cada any es realitza durant la fira. Estem molt contents ja que a més era el primer any que assistíem a la fira i…
No hi ha productes a la cistella.
