Llavor/miceli de Gírgola de castanyer/Maitake (Grifola frondosa)

Cat: gírgola de castanyer, maitake   |   Esp: hongo maitake   |   Eusk: ardagai erraldoi

5L/2,8 kg de miceli de gírgola de castanyer pot ser utilitzat per:

• Producció de troncs boleters: per a la inoculació de 10-15 troncs. Recomanem utilitzar fusta de roure o castanyer tallada en soques de 15 a 20 cm de llargada i 15 cm de diàmetre aprox.
• Producció de substrats esterilitzats: per a la inoculació de 120-150 kg de substrat elaborat amb estella i/o serradures d’arbres de fulla caduca (castanyer, alzina, faig…) i cereals.

Mantenir el miceli refrigerat entre 1 i 3 ºC fins a la seva utilització.

---

Informació per a professionals:

Guia tècnica de cultiu de maitake amb substrat de fusta

Característiques d’aquesta varietat:

Varietat especialment apta per al cultiu sobre substrat de fusta, on produirà ramells de 15-20 cm de diàmetre. Barret amb forma de petits ventalls de color gris, carn ferma i aroma perfumat.

Qualitats:

• Bolet d’aspecte decoratiu
• Molt gustós i aromàtic, apreciat a la cuina
• Llarg emmagatzematge

A continuació es presenta una guia tècnica per al cultiu amb aquest miceli. Les dades han estat recopilades a partir de l’experiència d’ús en cultius professionals. Cal tenir en compte que les diferències individuals de cada cultiu poden afectar seriosament els resultats.

Origen:	Hemisferi nord, sobre roures i castanyers
Substrat recomanat:	Composició: • 80% de fusta dura, barreja d’estella petita i serradura fina (castanyer, alzina o faig) • 10% de cereals • 10% de segó Humitat: 62-63 %
Bossa recomanada:	Bossa de polipropilè amb filtre (enllaç)
Quantitat de substrat/bossa:	3 kg abans del tractament tèrmic
Tractament tèrmic:	Esterilització, preferentment a 121 ºC
Inoculació:	Barrejar un +/- 2 % de miceli
Incubació dels substrats:	Temperatura de sala: 23 ºC Temperatura de substrat: 25 ºC Durada: 18 dies
Fase de maduració:	Temperatura de sala: 16-18 ºC Durada: 25-35 dies
Condicions per a la fructificació:	Temperatura de sala: 12-18 ºC Humitat relativa: 90-95 % Concentració de CO2: 2000-5000 ppm Llum: 200 lux
Florides:	Número: màxim 2 Interval: De 20 a 30 dies
Producció:	150 grams de bolet per quilo de substrat

La gírgola de castanyer és un bolet que viu sobre fusta d’arbres de fulla caduca, com el castanyer o el roure. És un bolet que pot arribar a adquirir unes enormes dimensions. El seu consum es troba en clara expansió i ràpidament s’està fent un lloc dins dels bolets de cultiu amb major interès comercial. No només pel seu excel·lent aroma i gust, sinó que també per les seves qualitats medicinals.

Vols cultivar bolets a casa sense complicacions? Compra un substrat boleter a punt per florir aquí →.