Llavor/miceli de xiitake (Lentinula edodes)

Cat: xiitake, bolet de roure   |   Esp: seta shiitake

5L/2,8 kg de miceli de xiitake pot ser utilitzat per:

• Producció de troncs boleters: per a la inoculació de 10-15 troncs acabats de tallar, de la fusta indicada (veure taula de fustes compatibles) i mida recomanada. Veure les instruccions aquí →.
• Producció de substrats esterilitzats (ús professional): per a la inoculació de 120-150 kg de substrat elaborat amb palla, estella i/o serradures i cereals.

Mantenir el miceli refrigerat entre 1 i 3 ºC fins a la seva utilització.

---

Informació per a professionals

Guia tècnica de cultiu amb substrat de fusta:

Característiques:

Es tracta d’una varietat molt interessant per la seva alta productivitat. Durant les dues primeres florides produirà gran quantitat de bolets, de mida moderada (de 5 a 8 cm) i força uniforme, carn tendra i barret de color clar i escames blanquinoses. Cultivat a temperatura més baixa, i sobretot a partir de la tercera florida, els bolets seran de mida superior, menys abundants i de color més fosc.

Qualitats:

• Ràpida incubació del substrat
• Altament productiu (fins a 300g de bolet fresc per kg de substrat)

A continuació es presenta una guia tècnica per al cultiu amb aquest miceli. Les dades han estat recopilades a partir de l’experiència d’ús en cultius professionals. Cal tenir en compte que les diferències individuals de cada cultiu poden afectar seriosament els resultats.

Origen:	Oriental
Substrat recomanat:	Composició: • 80% de fusta dura (barreja d’estella i serradura fina) • 10% de cereals • 10% de segó Humitat: 62-63 %
Bossa recomanada:	Bossa de polipropilè amb filtre (enllaç)
Quantitat de substrat/bossa:	3 kg abans del tractament tèrmic
Tractament tèrmic:	Esterilització, preferentment a 121 ºC
Inoculació:	Barrejar un +/- 2 % de miceli
Incubació dels substrats:	Temperatura de sala: 23 ºC Temperatura de substrat: 25 ºC Durada: De 12 a 15 dies
Fase de maduració:	Temperatura de sala: 23 ºC Durada: 100 dies
Inducció a la producció:	Traiem completament el substrat de la bossa i el col·loquem directament a la sala de cultiu.
Condicions per a la fructificació:	Temperatura de sala: 16-18 ºC Humitat relativa: 85 % Concentració de CO2: 800-1400 ppm Llum: 500-1000 lux
Florides:	Número: De 3 a 5 Interval: De 10 a 12 dies Entre florides: Augmentar la temperatura fins al 20-24 ºC, amb una humitat màxima del 85 % i 1500-2500 ppm de CO2 Re-inducció a la floració: Regar abundantment el substrat o submergir en aigua unes hores
Producció:	De 250 a 300 grams de bolets per quilo de substrat

L’origen del cultiu del xiitake el trobem al Japó i a la Xina, on fa més de 2.000 anys que en coneixen la tècnica del seu cultiu sobre troncs acabats de tallar. A més de les seves indubtables qualitats gastronòmiques representades en un llarg receptari, la medicina tradicional en destaca nombroses propietats medicinals.

Vols cultivar bolets a casa sense complicacions? Compra un substrat boleter a punt per florir aquí →.