Llavor/miceli de xampinyó (Agaricus bisporus)

Cat: Xampinyó, xampinyó de París, camperol dels fems  |  Esp: Champiñon de París  |  Eng: Common mushroom, button mushroom, cremini mushroom and champignon mushroom

3 kg de miceli de xampinyó pot ser utilitzat per:

• Producció de substrats: per a la inoculació de 200-300 kg de substrat elaborat amb fems de cavall i palla. Veure les instruccions aquí →.

Mantingueu el miceli refrigerat entre 1 i 3 ºC fins a la seva utilització.

---

Informació general

Guia tècnica de cultiu amb substrat elaborat amb fems de cavall i palla:

Característiques:

Es tracta d’una de les varietats de xampinyó cultivat més populars del món. Produeix bolets de mida mitjana i gran, de barret arrodonit i color blanc llis. Molt ràpid en la incubació i de creixement versàtil en diferents qualitats de compost.

Qualitats:

• Molt popular, varietat de bolets de mida mitjana
• Possibilitat de produir bolets més grans o més petits
• És un excel·lent comestible

A continuació es presenta una guia tècnica per al cultiu amb aquest miceli. Les dades han estat recopilades a partir de l’experiència d’ús en cultius professionals. Cal tenir en compte que les diferències individuals de cada cultiu poden afectar seriosament els resultats.

Origen:	Europa
Substrat recomanat:	Compost: Fems de cavall i palla Humitat: 65-70 %
Envàs recomanat:	Caixa o bossa
Quantitat de susbtrat/caixa:	Mínim de 15 kg
Preparació del compost:	Compostar fems de cavall i palla durant un mínim de 20 dies. Afegir 1 kg de carbonat calcic (CaCO3) per cada 100 kg de material a l’inici del procés
Inoculació:	1-2 kg de llavor per cada 100 Kg de compost
Fase 1 incubació:	T. de sala: +22 ºC T. substrat: 23-27 ºC Durada: De 13 a 17 dies
Fase 2 cobertura:	Cobertura: Afeguir de 4 a 5 cm de terra negra H. cobertura: 70-75% Durada: De 8 a 10 dies
Condicions per a la fructificació:	T. de sala: 18-20 ºC H. relativa: 90-95 % Concentració CO2: 1000 – 1200 ppm Llum: A les fosques
Florides:	Número: 2-6 Interval: aprox. 1-2 setmanes
Producció:	Fins a 30 kg per m² de compost (aprox. 90 kg de compost completament colonitzat)

El xampinyó és el bolet més cultivat al món occidental i àmpliament utilitzat a les cuines europees i nord americanes. El seu nom prové del francès “champignon”, que vol dir “bolet”. El seu cultiu es va iniciar a França, als voltants de París a mitjans del segle XVII gràcies al descobriment fortuït d’un pagès de la zona. Aquest va llençar l’aigua de rentar bolets silvestres a sobre d’una pila de compost, al cap d’uns dies va observar com creixen els mateixos bolets directament de la pila. Aquest descobriment va ser revolucionari i va modificar ràpidament l’economia local, convertint aquest bolet en el més utilitzat a les nostres cuines.

Vols cultivar bolets a casa sense complicacions? Compra un substrat boleter a punt per florir aquí →.